Si Penghasil Racun
(Clostridium perfringens )
· > Apa
bakteri Clostridium perfringens itu?
Klasifisikasi
:
Kingdom
: Bacteria
Filum
: Firmicutes
Class
: Clostridia
Order
: Clostridiales
Family
: Clostridiaceae
Genus
: Clostridium
Species
: Clostridium perfringens
Bakteri Clostridium perfringens merupakan
salah satu bakteri pathogen invasive gram positif yang memiliki bentuk batang,
non motil dan juga termasuk kedalam kelompok pembentuk endospore yang merupakan
penyebab terjadinya keracunan pada pangan. Bakteri Clostridium perfringens juga termasuk kedalam bakteri anaerob. Suhu
yang dibutuhkan bakteri ini untuk pertumbuhan sel vegetatifserta germinasi
spora dan tumbuh kembali bervariasi antara suhu 10-520C, dengan suhu
optimumnya sekitar 450C. Pada suhu optimum bakteri ini
bermultiplikasi sel dengan sangat cepat, lamanya kira-kira 9 menit (Ray : 2001).
Secara alami Bakteri Clostridium perfringens
hidup atau dapat ditemukan di tanah dan flora normal dari saluran usus
manusia serta hewan-hewan tertentu yang mana dapat ditularkan melalui bahan makanan
tapi terutama oleh air.
Berdasarkan pertumbuhan, bakteri ini termasuk kedalam
golongan bakteri proteolitik yaitu bakteri yang memproduksi enzim proteinase
ekstraseluler. Enzim ini berfungsi untuk memecah protein yang diproduksi di
dalam sel yang kemudian dilepaskan keluar sel (Wisconsin Department of Health
Service :2011). Semua enzim di dalam selnya memiliki enzim proteinase,
tapi tak semua enzim mempunyai enzim proteinase ekstraseluler. Bakteri Clostridium perfringens ini pembentukan
sporanya bersifat puteraktif yaitu memecah protein secara anaerobic dan
memproduksi komponen-komponen yang baunya busuk contohnya hydrogen sulfide, sulfida, merkaptan, amin, indol, skatol dan
asam-asam lemak (Srikandi : 1992).
Bakteri Clostridium perfringens pada umumnya merupakan bakteri yang bersifat
pathogen pada manusia dan hewan. Maksud dari Pathogen adalah sifat suatu
mikroorganisme yang dapat membuat kerusakan atau kerugian terhadap tubuh
inangnya. Hal ini terjadi karena ketika mikroorganisme masuk ke inang dan masuk
kedalam jaringan tubuhnya, maka mikroorganisme ini akan memperbanyak diri, dan
dapat menimbulkan infeksi. Dan Jika keadaan inangnya rentan
terhadap infeksi atau dalam arti sistem pertahanan diri atau sistem imunitasnya
sedang rendah, maka hal ini dapat menimbulkan terjadinya suatu penyakit.
Bakteri ini dapat meghasilkan banyak
eksotoksin. Karena bakteri ini memiliki kemampuan untuk menghasilkan spora. Spora-spora Clostridium
perfringens ini akan membentuk suatu strain atau barisan
spora. Ada 5 buah strain Clostridium
perfringens yang saat ini dikenal dunia dan 5 strain ini sama-sama memberikan efek toksin yang mematikan.
Sebenarnya, bakteri Clostridium
perfringens dapat menghasilkan 15 macam toksin yang berbeda-beda, akan
tetapi hanya ada 4 toksin yang paling banyak ditemui yaitu toksin Alfa,
Beta, Epsilon, dan Iota. Spora bakteri ini tahan akan suhu ekstrim akan tetapi, ketahanan
terhadap suhu ekstrim ini bervariasi setiap strainnya. Spora yang tahan akan
panas pada umumnya membutuhkan heat shock 75-100 0 C dalam
waktu 5 - 20 menit untuk proses germinasi (perubahan spora menjadi bentuk sel
vegetatif).
Setiap strain dapat menyebabkan penyakit yang berbeda- beda dari
yang penyakit ringan tanpa pengobatan hingga menyebabkan gastroenteritis berat,
yang mana sering berakibat fatal. Jika terinfeksi bakteri Clostridium
perfringens pada umumya ditandai
dengan kram perut dan diare secara intes mulai dari 8 jam hingga 22 jam setelah
mengkonsumsi makanan yang mengandung bakteri Clostridium perfringens. Bakteri
Clostridium perfringens mampu memproduksi toksin keracunan makanan dan
penyakit ini bisa berlangsung sekitar 24 jam.
Proses patogenesisnya bakteri Clostridium perfringens ini pertama, spora klostridia akan mencapai
jaringan dengan melalui kontaminasi pada daerah-daerah yang terluka (tanah, feses)
atau dari saluran usus. Spora berkembangbiak pada keadaan potensial
reduksi-oksidasi rendah, sel-sel vegetative berkembangbiak, meragikan
karbohidrat yang terdapat dalam jaringan dan membentuk gas. Peregangan jaringan
dan gangguan aliran darah, bersama-sama dengan sekresi toksin yang menyebabkan
nekrois dan enzim hialuronidase dapat mempercepat penyebaran infeksi. Nekrosis
jaringan bertambah luas, memberi kesempaan untuk peningkatan pertumbuhan bakteri,
anemia hemolitik, dan akhirnya toksemia berat dan kematian. Menurut artikel
yang saya baca di http://medicastore.com hal itu bisa dihindari jika pengolahan
dan penyimpanan makanan dilakukan dengan baik dan benar. Untuk mencegah
terjadinya kontaminasi dari bakteri Clostridium perfringens dan
jenis bakteri pembusuk lainnya dapat dilakukan beberapa cara dibawah ini :
-
memasak makanan seperti daging atau makanan lain harus dengan suhu yang
dianjurkan. Jika makanan tersebut tidak habis, maka disimpan dengan suhu yang
lebih hangat (>600C) atau pada suhu dingin (<50C).
hal ini dapat mencegah pertumbuhan spora bakteri.
-
makanan yang sudah lama bias berbahaya jika dimakan, walaupun makanannya masih
terlihat bagus.
-
makanan yang mengandung daging harus segera disajikan panas-panas setelah
dimasak.
Dan untuk jika terinfeksi pengobatannya dengan cara
pemberian cairan dan istirahat yang cukup dan pemberian antibiotik tidak
dianjurkan karena hasil penelitian Teuber (1999) tentang kepekaan C.
perfringens terhadap antimikroba dari sampel feses babi menunjukkan
telah terjadi multiresisten terhadap antibiotika, yaitu tetrasiklin,
eritromisin, linkomisin dan klindamisin. Sedangkan penelitian Traub et
al. (1986) pada 23 jenis antimikroba, menunjukkan resistensi C.
perfringens tipe A terhadap klindamisin, josamisin, tetrasiklin
dan kloramfenikol. Teuber dan Perretten (2000), mengemukakan bahwa
resistensi antimikroba dari bakteri komensal dan patogen yang potensial
merupakan ancaman, karena melalui pangan sifat resistensi dapat dipindahkan
dari mikroflora hewan ke mikroflora manusia.
Daftar
Pustaka :
Fardiaz,
Srikandi. Mikrobiologi pangan I.PT Gramedia Pustaka Utama : Jakarta.
1992.
Ray,
B.
Fundamental Food
Microbiology. Edisi
ke-2. Boca Raton:.CRC Press. 2001.
Wisconsin
Department of Health Service. Clostridium
perfringens. Local Public Health Departement. 2011.
Anonim. Keracunan
makanan akibat bakteri Clostridium
perfringens. http://medicastore.com/penyakit/457/Keracunan_Makanan_Akibat_Clostridium_perfringens.html
. diakses pada tanggal 4 juni 2015 pukul 19.05 wib.
Maya Purwanti, dkk. PERTUMBUHAN Bacillus cereus DAN Clostridium perfringens PADA MAKANAN
TAMBAHAN
PEMULIHAN YANG DIKONSUMSI BALITA PENDERITA GIZI BURUK http://journal.ipb.ac.id/index.php/forumpasca/article/viewFile/5058/3477
. 2008 Diakses pada tanggal 5
juni 2015 pukul 21.52 wib.
paparan yang bagus teh. saya hanya melengkapi saja paparan teteh tentang antisipasi yg dapat dilakukan kita guna mebgurangi resiko terinfeksi bakteri ini.
BalasHapusBakteri ini dapat tumbuh cepat pada makanan yang telah dimasak dan menghasilkan enterotoksin yang dapat mengakibatkan penyakit diare. Sayuran dan buah-buahan akan terkontaminasi sporanya melalui tanah. Makanan asal hewan (daging dan olahannya) akan terkontaminasi melalui proses pemotongan dengan spora dari lingkungan atau dari saluran usus hewan yang dipotong. Makanan-makanan kering sering menjadi sumber bakteri ini dan pembentuk spora lainnya. Ketahanan spora bakteri ini terhadap panas bervariasi di antara strain. Secara garis besar spora dapat dibagi dalam dua kelompok, yaitu spora yang tahan panas (90° Celsius selama 15 sampai 145 menit) dan spora yang tidak tahan panas (90° Celsius, 3 sampai 5 menit). Spora yang tahan panas secara umum
membutuhkan heat shock 75-100 derajat Celsius selama 5 sampai 20 menit untuk proses germinasi (perubahan spora menjadi bentuk sel vegetatif). Keracunan makanan oleh Clostridium perfringens hampir selalu melibatkan peningkatan temperatur dari makanan matang. Hal ini dapat dicegah dengan cara makanan matang segera dimakan setelah dimasak, atau segera disimpan dalam refrigerator bila tidak dimakan, dan dipanaskan kembali sebelum dikonsumsi untuk membunuh bakteri vegetatif.
kemudian tentang caracara penularan, semuanya ada di link ini https://mikrobia.files.wordpress.com/2008/05/clostridium-perfringens-upload.pdf
itu saja teh, terimakasih :)
Trimakasih eca atas tambahannnya.. Sangat bermanfaat sekali untuk saya dan para pembaca yg lainnya. :)
Hapusartikel ini bagus , tapi cara Pencegahan Clostridium perfringens secara total mungkin tidak dapat dilakukan, namun makanan yang dimasak, dipanaskan dan disimpan dengan benar umumnya aman dikonsumsi. Resiko paling besar adalah kontaminasi silang, yakni apabila makanan yang sudah dimasak bersentuhan dengan bahan mentah atau peralatan (misalnya alas pemotong) yang terkontaminasi.
BalasHapusketerangan lebih lanjut lihat link (http://www.food-info.net/id/bact/clper.htm) Semoga mermanfaat
Sebelumnya trimakasih banyak ya far atas tambahannya .. Sangat bermanfaat sekali..
HapusIya memang alat pemotongan hewan yang tidak higienis bisa menjadi salah satu faktor penyebaran bakteri ini.. Maka dari itu kita harus lebih berhati hati lagi jika memotong hewan :D
Haii ghinaaa ;) artikel yang cukup lengkap deskripsinya tentang bakteri Clostridium perfringens yang dapat menyebabkan penyakit ;) saya ingin menambahkan informasi terkait tentang bakteri tersebut . penyakit perfringens dapat menyebabkan keracunan makanan oleh gastroenteritis dari mengkonsumsi sel vegetatif. Toksin A dapat diproduksi oleh bakteri dalam saluran usus yang juga dapat menyebabkan penyakit makanan yang dikonsumsi. Gejala ini timbul seperti kram pertu, diare, dan mual yang berlangsung selama 8-24 jam. Cara pengendalian penyakit ini bisa diatasi dengan :
BalasHapus• Benar –benar memasak daging dan daging unggas secara matang
• Panaskan makanan pada suhu 165ºF selama 15 detik.
• Makananan yang di dinginkan 41ºF atau di bawah. Suhu tsb Makanan harus mencapai 41ºF dalam waktu 4 jam.
• Teknik pendinginan yang tepat diperlukan untuk mencegah spora
Sumber : https://food.unl.edu/safety/perfringens
terimakasih..
Hai ka firda :)
HapusSebelumnya trimakasih ya ka atas tambahannya.. Sangat bermanfaat sekali.. Iya ka benar yg kata kaka tambhkan.. Kita harus lbh berhati hati lagi menjaga makann yang akan dimakan.. Karena penyebaran bakteri ini sangat cepat sekali. :)
Artikel yang di paparkan oleh gina sangat menarik dan sudah mencakup semua bahasan ya gina, namun saya hanya ingin menambahkan gejala-gejala Keracunan makanan ´perfringens´ merupakan istilah yang digunakan untuk keracunan makanan yang disebabkan oleh C. perfringens . Penyakit yang lebih serius, tetapi sangat jarang, juga disebabkan oleh konsumsi makanan yang terkontaminasi strain Type C. Penyakit yang ditimbulkan strain type C ini dikenal sebagai enteritis necroticans atau penyakit pig-bel .
BalasHapusKeracunan perfringens secara umum dicirikan dengan kram perut dan diare yang mulai terjadi 8-22 jam setelah mengkonsumsi makanan yang mengandung banyak C. perfringens penghasil toxin penyebab keracunan makanan. Penyakit ini biasanya sembuh dalam waktu 24 jam, namun pada beberapa individu, gejala ringan dapat berlanjut sampai 1 hingga 2 minggu. Beberapa kasus kematian dilaporkan akibat terjadi dehidrasi dan komplikasi-komplikasi lain.
Necrotic enteritis (penyakit pig-bel ) yang disebabkan oleh C. perfringens sering berakibat fatal. Penyakit ini juga disebabkan karena korban menelan banyak bakteri penyebab penyakit dalam makanan yang terkontaminasi. Kematian karena necrotic enteritis ( pig-bel syndrome ) disebabkan oleh infeksi dan kematian sel-sel usus dansepticemia (infeksi bakteri di dalam aliran darah) yang diakibatkannya. Penyakit ini sangat jarang terjadi.
Dosis infektif – Gejala muncul akibat menelan sejumlah besar (lebih dari 10 8 ) sel vegetatif. Produksi racun di dalam saluran pencernaan (atau di dalam tabung reaksi) berhubungan dengan proses pembentukan spora. Penyakit ini merupakan infeksi pada makanan; hanya satu sajian memungkinkan terjadinya keracunan (penyakit timbul karena racun yang terbentuk sebelum makanan dikonsumsi). http://www.food-info.net/id/bact/clper.htm dan ada cara pengobatannya dapat di lihat di sini : https://id.scribd.com/doc/41988424/CLOSTRIDIUM-PERFRINGENS
Semoga bermanfaat ya gina
Hai festi..
HapusTrimakasih festi sudah berkenan berkomentar di blog ini ..
Iya fes saya setuju dengan festi memang benar apa yg festi tambahkan di atas.. Banyak sekali gejala yang timbul sesuai dengan type toksinnya.. Dan bakteri ini bisa menyebabkan penyakit memang tergantung pada antibodi dan banyak mikroorganisme yg masuk keadalam usus kita gejala yang muncul ketika mikroorgnisme yg masuk itu melebihi standar..
Trimakasih festi atas tambahannya.. Sangat bermanfaat sekali :)
Artikel gina sangat informatif^^ ayu baru tau ternyata Bakteri Clostridium perfringens bersifat pathogen. Ayu hanya sedikit menambahkan bahwa Bakteri ini terdapat di tanah, usus manusia dan hewan, daging mentah, unggas, dan bahan pangan kering.
BalasHapusMenurut referensi yang ayu baca, Clostridium perfringens dapat menghasilkan enterotoksin yang tidak dihasilkan pada makanan sebelum dikonsumsi, tetapi dihasilkan oleh bakteri di dalam usus. Gejala keracunan dapat terjadi sekitar 8 - 24 jam setelah mengkonsumsi pangan yang tercemar bentuk vegetatif bakteri dalam jumlah besar. Di dalam usus, sel - sel vegetatif bakteri akan menghasilkan enterotoksin yang tahan panas dan dapat menyebabkan sakit.
Gejala yang timbul berupa nyeri perut, diare, mual, dan jarang disertai muntah. Gejala dapat berlanjut selama 12 - 48 jam, tetapi pada kasus yang lebih berat dapat berlangsung selama 1- 2 minggu (terutama pada anak - anak dan orang lanjut usia). Gina bisa lihat lebih jelasnya direferensi ini terimakasih ^^
http://ik.pom.go.id/v2014/artikel/Keracunan-Pangan-Akibat-Bakteri-Patogen3.pdf
Trimakasih ayu sudah berkenan berkomentar di blog ini :D
HapusDan trimakasih juga ya atas informasi tambahnnya sangat bermanfaat sekali bagi saya dan para pembaca yang lainnya :)
Good Job Gina Artikel yang keren dengan bakteri si penghasil racun ^^
BalasHapusWah memang benar Clostridium perfringens merupakan jenis mikroorganisme atau bakteri yang umumnya menyebabkan penyakit karena bersifat patogen pada manusia dan hewan.
Izin menambahkan ya berikut adalah poin-poin penting yang perlu diperhatikan dalam mengidentifikasi mikrobia yang kemungkinan menjadi penyebab dalam kasus keracunan ini:
a.Yang diduga menjadi penyebab keracunan adalah daging ayam olahan, yang nantinya akan dimasak sendiri-sendiri oleh konsumen dalam berbagai jenis, seperti opor ayam, ayam goreng, dan lainnya.
b.Ayam dibeli pada siang hari. Kemungkinan di konsumsi untuk makan siang dan makan malam.
c.Gejala keracunan yang dirasakan : mual-mual, demam tinggi, diare dan kepala terasa pusing.
d.Korban berupa orang dewasa, balita, dan anak-anak.
e.Waktu inkubasi yang pendek, sebagian korban mengkonsumsi daging ayam tersebut pada siang hari, dan sebagian lagi di sore hari (saat maghrib) dan gejala keracunan dirasakan pada malam harinya pukul 21.00
Apabila ditelusuri dari poin-poin penting diatas, maka Clostridium perfringens menjadi salah satu mikrobia yang kemungkinan mengkontaminasi daging ayam tersebut.
Clostridium perfringens diyakini sebagai penyebab dari adanya kejadian enteritis nekrotika pada ayam pedaging.
Semoga bermanfaat https://www.academia.edu/6738603/Perfringens-edited_dikit :)
Sebelumnya Trimakasih nila sudah berkenan berkomentar di blog ini :D
HapusIya benar yang nila tambahkan saya setuju.. Memang daging .. Baik daging ayam atau lainnya menjadi saaaran empuk bakteri ini..
Kenapa inkubasi pendek.. Siang makan malamnya timbul gejala.. Karena bakteri ini berkembang dengan sangat cepat..
Maka dari itu ayo kita jaga keberdihan makann dan lbh berhati hati lagi dalam memilih dan memilah makann :D
Trimakasih juga ya atas tambahannya :)
artikel yang sangat bagus Ghina, setuju sama Ghina bahwa Clostridium perfrigens menyebabkan keracunan makanan, Clostridium perfrigens juga menyebabkan clostridial myonecrosis, clostridial cellulitis, necrotic enteritis . clostridial myonecrosis (gas gangren) merupakan infeksi pada jaringan otot oleh exotoxin alpha dan tetha yang diproduksi bakteri (http://www.phac-aspc.gc.ca/lab-bio/res/psds-ftss/clostridium-perfringens-eng.php) terima kasih Ghina
BalasHapusTrimakasih lia atas persetujuannya.. Dan tambahannya.. :)
Hapussaya setuju dengan artikel Ghina bahwa bakteri ini dapat menyebabkan keracunan makanan. bakteri ini memang sering ditemukan di usus halus manusia maupun hewan. biasanya bakterini ini ada karena makanan yg dikonsumsi telah terkontaminasi Clostridium perfringens.. seperti makan makanan yg mentah juga dapat mengakibatkan munculny bakteri ini..
BalasHapusterimakasih Ghina.. :D
sumber:
Admin. Keracunan Makanan Akibat Clostridium perfringens. http://medicastore.com/penyakit/457/Keracunan_Makanan_Akibat_Clostridium_perfringens.html
Trimakasih firda.. Maka dar itu ayoo kita jaga makann yang akan kita makan :)
Hapusartikel yang menarik ghina, dan saya dapat menyimpulkan ternyata bakteri dengan genus Clostridium ini kebanyakan memang penyebab keracunan makanan . Dari sekian banyak populasi manusia di muka bumi ini, anak-anak dan orang tualah yang paling sering menjadi korban keracunan perfringens. Kecuali dalam kasus pig-bel syndrome , hanya sedikit komplikasi yang terjadi pada orang di bawah usia 30 tahun. Orang-orang tua lebih mungkin mengalami gejala dalam waktu lebih lama atau lebih parah.
BalasHapussumber http://www.food-info.net/id/bact/clper.htm
hatur nuhun, gomawoyo teh ghin :D
Trimakasih amel sudah berkenan berkomentr di blog ini :)
HapusIya amel.. Memang benar orang yng diatas 30 tahun itu lebh mungkin terkna bakteri ini karena Sistem imunitasnya semakin menurun dan memudahkan bakteri untuk masuk ke dalam tubuhnya.. Trimakasih amel atas tambahannya :)
Trimakasih atas informasinya gina sangat informatif.
BalasHapussaya ijin berbagi Berikut adalah poin-poin penting yang perlu diperhatikan dalam mengidentifikasi mikrobia yang kemungkinan menjadi penyebab dalam kasus keracunan ini:
a.Yang diduga menjadi penyebab keracunan adalah daging ayam olahan, yang nantinya akan dimasak sendiri-sendiri oleh konsumen dalam berbagai jenis, seperti opor ayam, ayam goreng, dan lainnya.
b.Ayam dibeli pada siang hari. Kemungkinan di konsumsi untuk makan siang dan makan malam.
c.Gejala keracunan yang dirasakan : mual-mual, demam tinggi, diare dan kepala terasa pusing.
d.Korban berupa orang dewasa, balita, dan anak-anak.
e.Waktu inkubasi yang pendek, sebagian korban mengkonsumsi daging ayam tersebut pada siang hari, dan sebagian lagi di sore hari (saat maghrib) dan gejala keracunan dirasakan pada malam harinya pukul 21.00. Apabila ditelusuri dari poin-poin penting diatas, maka
Clostridium perfringens
menjadi salah satu mikrobia yang kemungkinan mengkontaminasi daging ayam tersebut.
Clostridium perfringens
diyakini sebagai penyebab dari adanya kejadian enteritis nekrotika pada ayam pedaging
https://www.academia.edu/6738603/Perfringens-edited_dikit
Trimakasih syifa sudah berkenn berkomentar di blog ini :)
HapusTambahan syifa sma sperti nila..
Trimakasih ya syifa atas tambahannya:)
artikel yang menarik dan informatif dari ghina, memang benar ternyata bakteri ini merupakan penghasi racun khususnya bagi makanan ya... penjelasan yang dipaparkan oleh gina juga sudah sangat lengkap dan jelas. saya hanya ingin sedikit memperkuat kebenaran tentang bakteri ini yang dapat menghasilkan racun. Kusnadi, dkk (2003) menjelaskan bahwa bakteri penghasil racun (enterotoksin atau eksotoksin) dapat mencemari badan air, misalnya spora Clostridium perfringens, C. Botulinum, Bacillus cereus, dan Vibrio parahaemolyticus. Spora dapat masuk ke dalam air melalui debu/tanah, kotoran hewan, dan makanan-limbah. Jika makanan atau minuman dan air bersih tercemari air tersebut, maka dalam keadaan yang memungkinkan, bakteri tersebut akan mengeluarkan racun sehingga makanan atau minuman mengandung racun dan bila dikonsumsi dapat menyebabkan keracunan makanan. Bahkan menurut Dwidjoseputro (2005) pada makanan yang telah dipasteurisasi pun juga dapat mengandung racun (toksin) . Makanan yang telah dipasteurisasi kemudian terus menerus disimpan di dalam kaleng pada temperatur kamar, dapat mengandung racun yang berasal dari Clostridium botulinum. Spora-spora dari bakteri ini tidak mati dalam proses pasteurisasi. Dalam keadaan tertutup (anaerob) dan suhu yang menguntungkan, maka spora-spora tersebut dapat tumbuh menjadi bakteri serta menghasilkan toksin. Racun yang dihasilkan tidak mengganggu alat pencernaan, melainkan mengganggu urat saraf tepi.
BalasHapussumber: http://www.iqbalali.com/2012/11/peran-mikroba-dalam-kehidupan.html
terima kasih informasinya ghina, good job! :D
Trimakasih putri atas tambahannya.. Sangat bermanfaat bagi saya dan para pembaca yg lainnya :)
HapusTrimakasih putri atas tambahannya.. Sangat bermanfaat bagi saya dan para pembaca yg lainnya :)
Hapushaitehginaaa... artikelnya sangat menarik dan informatif yah.. jadi ternyata kita harus selalu waspada saat memasak makanan...
BalasHapusbeberapa temabhan dr teman-teman pun sudah sangat 7nspiraif yah.. dan saya hanya ingin menambahkan, bahwa ternyata selain menyerang makanan seperti daging.. bakteri ini ditemukan di susu mentah dan pasa keju loh teh.. namun yang ditemukan adalah bentuk sporanya , dan mendapatkan energi dr susu dengan memfermentasi
berbagai karbohidrat menjadi asam butirat dan asam asetat. sekian teh (sumber : http://cdn.intechopen.com/pdfs-wm/39470.pdf )
Hai mazidut.. Trimakasih ya atas tambahnnya sangat bermanfaat sekali..
HapusBertambah wawasan saya dan para pembaca yg lainnya .. Ternyatabakteri ini ditemukan di susu mentah dan pasa keju loh teh.. namun yang ditemukan adalah bentuk sporanya , dan mendapatkan energi dr susu dengan memfermentasi
berbagai karbohidrat menjadi asam butirat dan asam asetat.
Trimkasih mazidah :)
nice :) setuju banget sama kutipan yang ini "patogenesisnya bakteri Clostridium perfringens ini pertama, spora klostridia akan mencapai jaringan dengan melalui kontaminasi pada daerah-daerah yang terluka" menurut artikel yang saya baca pula memang bakteri tersebut juga merupakan salah satu penyebab utama infeksi luka (sumber : https://mikrobia.files.wordpress.com/2008/05/clostridium-perfringens-upload.pdf)
BalasHapusizin menambahkan ya teteh Gina :) ternyata C. perfringens juga bisa menyebabkan banyak penyakit serius pada hewan termasuk:
- Enteritis nekrotik di babi muda dan jarang muda spesies lain
- Enterotoxaemia domba, sapi, dan kadang-kadang spesies lainnya
- Domba disentri
- Enteritis nekrotik pada unggas
(baca selengkapnya di http://www.infectiologie.com/site/medias/_documents/officiels/afssa/Cperf090207.pdf)
teşekkür ederim Gina :)
Trimakasih ya indah atas tambahannya .. Sangat bermanfaat sekali ..
HapusNanti Saya akan membaca link yg udah indah kasih .. :)
oke Ghina, makasih kembali telah menanggapi comment saya :)
HapusKomentar ini telah dihapus oleh pengarang.
BalasHapusSetuju dengan penjelasan di atas, bakteri tersebut dapat menyebabkan diare. Karena dari sumber yang saya baca bahwa bakteri Clostridium perfringens termasuk ke dalam kelompok yang dapat menyebabkan keracunan bersama dengan bakteri lainnya, http://perpustakaan.pom.go.id/KoleksiLainnya/Buletin%20Info%20POM/0208.pdf
BalasHapusArtikel yang sangat baik, terima kasih gina :)
Trimakasih ana atas persetujuan dan tambahannya .. Sangat bermanfaat sekali.. :)
HapusNice artikel teh :) sependapat dengan teteh mengenai gastroenteritis ada banyak cara gastroenteritis dapat menyebar:
BalasHapusKontak dengan seseorang yang memiliki virus
Makanan yang terkontaminasi atau air
Tangan dicuci setelah pergi ke kamar mandi atau mengganti popok
Penyebab paling umum gastroenteritis adalah virus. Gastroenteritis flu dapat disebabkan oleh berbagai macam virus. Jenis utama adalah rotavirus dan norovirus.
Semoga teteh berkenan, seomoga manfaat terima kasih :)
Trimakasih heti atas tambahannya.. Sangat bermanfaat sekali ..
HapusMaka dari itu ayo kita lbh menjaga kebersihan makann yang akan kita makan :)
Komentar ini telah dihapus oleh pengarang.
BalasHapusartikel yang bagus gina :)
BalasHapusmembuka wawasan sekali ya, bahwa keracunan makanan yang sring dkita jumpai ini disebabkan bakteri Clostridium perfringens. jadi kita harus hati-hati ya dalam memakan makanan yang tidak kita masaka sendiri, tingkat kebersihan pada makanan harus diperhatian. tetapi, kita pun sebagai target si bakteri ini harus juga dalam keadaaan bersih, misalanya jika sebelum makan harus cuci tangan dahulu. ini penting karna bisa jadi bakterinya ada pada tangan kita.apalagi bagi anak kecil yang belum bisa merawat diri, kitas sebagai orang dewasa wajib memperhatikan ini.
menurut literatur yang saya baca, faktor yang mempengaruhi perkembangbiakan bakteri ini di dalam makanan adalah temperatur dan waktu, kelembaban, keasaman (PH), jenis makanan, adanya bahan kimia dan jasad renik penghambat pertumbuhan secara bersamaan. bakteri ini memperbanyak diri pada suhu 15-50 C. suhu tumbuh optimal pada 43-45 C. pada suhu 50 C, pertumbuhan akan berlangsung dalam kecepatan minimal dan diatas 55 C proliferasi sel akan terhenti sama sekali.
informasi diatas bisa dilihat selengkapnya di link berikut :
https://books.google.co.id/books?id=j3kPMN16JGkC&pg=PA86&lpg=PA86&dq=mencegah+bakteri+clostridium+perfringens&source=bl&ots=Em7lnsgpCB&sig=B_k0tc7FsO2MUzDN4PKQYtjYNjQ&hl=en&sa=X&ved=0CDwQ6AEwBDgKahUKEwiP6vm-hoTGAhUFMKYKHQQ_AA4#v=onepage&q=mencegah%20bakteri%20clostridium%20perfringens&f=false
nuhun, semoga bermanfaat ^^
Trimakasih euis atas tambahannya.. Sangat bermanfaat sekali..
HapusSaya setuju dengan euisfaktor yang mempengaruhi perkembangbiakan bakteri ini di dalam makanan adalah temperatur dan waktu, kelembaban, keasaman (PH), jenis makanan, adanya bahan kimia dan jasad renik penghambat pertumbuhan secara bersamaan.
Trimakasih euis:)
Good Job! Artikel yang dibuat sangat informatif dan menambah wawasan baru bagi saya khususnya. Sedikit menambahkan ya Gina bahwa Clostridium perfringens memiliki tipe patogen yaitu tipe A dan F yang pathogen untuk manusia. Tipe A menyebabkan gas gangrene & keracunan makanan. Kuman-kuman tipe A membuat tosin alfa & beta, sporanya tahan terhadap pemanasan, tidak hemolitik. Masa inkubasi berlangsung 10 – 12 jam, timbul gejala rasa sakit pada perut, muntah. Keracunan perfringens secara umum dicirikan dengan kram perut dan diare yang mulai terjadi 8-22 jam setelah mengkonsumsi makanan yang mengandung banyak C. perfringens penghasil toxin penyebab keracunan makanan. Penyakit ini biasanya sembuh dalam waktu 24 jam, namun pada beberapa individu, gejala ringan dapat berlanjut sampai 1 hingga 2 minggu. Beberapa kasus kematian dilaporkan akibat terjadi dehidrasi dan komplikasi-komplikasi lain yang diakibatkan oleh bakteri ini. Pengobatan penyakit ini dapat dilakukan dengan, penderita diberi cairan dan dianjurkan untuk istirahat. Pada kasus yang berat, diberikan penicillin. Jika penyakit ini sudah merusak bagian dari usus halus, mungkin perlu diangkat melalui pembedahan.
BalasHapusSumber: http://air.manfaatcara.com/search/Kebaikan+Dan+Kegunaan+Clostridium+Perfringens
Terima kasih^^
Trimkasih evin atas tambahannya.. Sangat bermanfaat sekali bagi saya dan pembaca yg lainnya .. Dan menambah wawasan kita akan bakteri ini :)
HapusKembali kasih Ghina^^
HapusInformasi yang dipaparkan pada artikel diatas juga sangat bermanfaat bagi saya khususnya. Jadi menambah pengetahuan dan wawasan baru.
Artikelnya sangat bagus Gina, sangat informatif sekali :)
BalasHapusSaya setuju dengan penjelasan bahwa untuk mengatasi penginfeksian makanan oleh bakteri Clostridium perfringens haruslah memasak makanan hingga matangseperti makanan yang berasal dari daging dan masakan yang sudah lama atau makanan yang di hangatkan sebenarnya tidak baik untuk kesehatan. Begitulah ulasan yang telah saudari Gina sampaikan.
Bagi sebagian besar orang, menghangatkan makanan merupakan suatu hal yang biasa untuk dilakukan. Sisa makan malam atau makanan beku untuk sarapan adalah hal yang wajar untuk dihangatkan. Hal tersebut dilakukan dengan alasan menghemat waktu atau membuat makanan menjadi tidak mubazir. Menghangatkan makanan boleh saja dilakukan asalkan sesuai dengan aturan agar makanan yang dihangatkan tetap memiliki manfaat dan tidak memberikan dampak yang buruk bagi kesehatan.
Ketika memanaskan makanan, sebaiknya jangan terlalu panas, maksimal di bawah 80 derajat celcius. Sebab, suhu yang terlalu panas dapat merusak beberapa kandungan nutrisi yang ada dalam makanan, seperti vitamin B kompleks dan vitamin C. Pemanasan yang berulang-ulang juga dapat mengubah zat makanan menjadi racun atau karsinogen.
Silahkan kunjungi link dibawah ini untuk info lebih lanjutnya
http://1health.beritasatu.com/id/article/category/diet-&-nutrition/bahaya-menghangatkan-makanan-865.html
Terimakasih Gina, semoga bermanfaat untuk kita semua :)
Yapss benar kata haniBagi sebagian besar orang, menghangatkan makanan merupakan suatu hal yang biasa untuk dilakukan. Sisa makan malam atau makanan beku untuk sarapan adalah hal yang wajar untuk dihangatkan. Hal tersebut dilakukan dengan alasan menghemat waktu atau membuat makanan menjadi tidak mubazir.padahal kita itu harus menjaga makann yg kita makan.. Toh klu sakit kita yg ngerasain ya han..
HapusTrimakasih ya han atas tambahannya.. Sangat bermanfaat sekali :)
artikel yang sangat menarik dan informatif teh gina, ternyata banyak jenisnya juga yaa dari genus Clostridium nambah wawasan lagi deh. ternyata Clostridium perfringens berbahaya juga ya dapat menyebabkan keracunan makanan akibat bakteri yang satu ini, keracunan makanan akibat Clostridium perfringens merupakan infeksi pada saluran cerna yuang terjadi akibat memakan makanan yang terkontaminasi bakteri ini , saat bakteri sampai pada usus dia mengeluarkan toksin. selain pencegahan yang yang telah disampaikan pada artikel dan tambahan dari temen temen, linda ingin menambahkan pencegahan yang lain terutama pada makanan sperti: masak makanan dengan suhu yang dianjurkan, apabila makanan tidak habis dimakan bisa disimpan di suhu yang lebih hangat >60 C atau pada suhu dingin <5 C, makanan harus dipanaskan kembali sampai mencapia suhu 74 C sebelum disajikan , makanan yang sudak lama disimpan tidak baik walaupun kelihatannya masih dalam keadaan baik (http://medicastore.com/penyakit/457/Keracunan_Makanan_Akibat_Clostridium_perfringens.html). Semoga bermanfaat tdan terima kasih untuk artikel yang informatif teh gina.
BalasHapusIya lin bnar memang klu bakteri ini bisa menhasilkan racun.. Maka dari itu ayoo kita jaga kesehatan makann yg kita makan..
HapusTrimkasih ya lin atas tambahannya :)
Artikel yang sangat memberikan informasi Ghina, saya setuju dengan pemaparan pada artikel Ghina, izin menambahkan bahawa berdasarkan hasil penelitian Penyakit clostridial necrotic enteritis (CNE) ini terlihat jelas pada ayam pedaging ataupun ternak lain seperti anak sapi yang digemukkan. Kasus klinis CNE yang disebabkan C. perfringens.Empat isolat C. perfringens tipe C yang berhasil diisolasi berpotensi sebagai kandidat vaksin terhadap CNE. Vaksin hidup koksidia ataupun koksidia yang berasal dari infeksi alami, bersama dengan C. perfringens mempunyai efek sinergis bagi terjadinya CNE, dan merupakan faktor predisposisi yang paling berperan untuk terjadinya CNE (P<0,01). Kolonisasi C. perfringens pada usus dapat berkembang dengan cepat karena lingkungan usus yang sesuai. Lingkungan yang sesuai tersebut sukar diprediksikan karena ditentukan oleh faktor-faktor yang sangat kompleks seperti komposisi pakan, faktor genetik, erosi atau perlukaan dinding usus yang dapat disebabkan berbagai penyebab, pertumbuhan ayam yang terlalu cepat, sistem pemberian pakan dan minum, imunitas dan lain sebagainya. Usaha pengendalian CNE terutama harus ditujukan untuk menekan faktor yang dapat menyebabkan erosi dinding gizzard atau usus, menghindarkan infeksi koksidia, menjaga kebersihan kandang, sistem manajemen yang baik, tipe kandang dan kepadatan ayam yang baik, pemberian probiotik atau memberikan kekebalan pada ayam dengan cara vaksinasi.
BalasHapusAdapun info lebih lengkap pada: http://oaji.net/articles/2015/1610-1424060490.pdf
Terima kasih Ghina, informasi yang sangat bermanfaat :)
Yaapss memang benar bakteri ini sering terdapat di daging dagingan yaa mosalnya daging ayam..maka dari itu ayoo kita lbh berhati hati lgi nika akan makan daging.. Trimkasih ya dian atS tambahannya.. Samgt bermanfaat sekli:)
Hapusartikel menarik dan sangat informatif teh gin. sangat bagus pembahasannya saya kira sudah cukup jelas yang ditulis teh gina dalam artikel ini. izin menambahkan teh gin yaaa mengenai bakteri lainnya yang dapat menghasilkan racun. penasaraaaan ??? boleh di cek teh gin disini yaa http://www.pipimm.or.id/admin/file/bukuputih/buku%20putih%20bab%20III.pdf semoga bermanfaat untuk tambahan informasi nya. selamat sore :*
BalasHapusTrimakasih mauliza atas tambahannya.. Waahh ternyata masih bnyk ya bakteri yang dapat menghasilkan racun.. Tidak hanya bakteri clostridium feprongens aja ternyata yg dpt menghasilkan racun yg berbahaya bagi tubuh kita.. Trimkasih ya mauliza :)
Hapusartikel yang sangat rapih dan mudah dipahami teh gin aku hanya ingin menambahkan tentang pengontrolan bakteri ini pada ayam. info lebih lengkapnya bisa di cek nih disini http://www.saranasatwa.com/index.php?option=com_content&view=article&id=95:43&catid=35:artikel&Itemid=57. terimakasi :)
BalasHapusTrimkasih rani atas tambannya.. Sangat bermanfaat sekali bagi saya dan para pembaca yg laiinya:)
Hapusmenarim sekali teh, saya hanya ingin menambahkan bahwa Beberapa strain Clostridium perfringens menghasilkan enterotoksin yang kuat, terutama bila tumbuh dalam masakan daging. Kerja enterotoksin Clostridium perfringens meliputi hipersekresi yag nyata dala jejunum dan ileum, disertai kehilangan cairan dan elektrolit pada diare. Bila lebih dari 108 sel vegetative termakan dan bersporulasi dalam usus, terbentuk enterotoksin. Enterotoksin adalah suatu protein yang tampaknya identik dengan komponen pembungkus spora, berbeda dengan toksin klostridia lainnya, menyebabkan diare hebat dalam 6-18 jam penyakit ini cenderung sembuh sendiri. Keracunan makanan karena Clostridium perfringens biasanya terjadi setelah memakan sejumlah besar klostridia yang tumbuh dalam makanan daging yang dihangatkan.
BalasHapushttp://www.microba.files.wordpress.com/2008
Thanks yah teteh
Trimkasih suadah atas tambahannya.. Sangat bermanfaat sekali informasinya.. Ananti daya akan baca tntang tambahannya .. Trimkasih suadaha:)
HapusArtikel yang dibuat oleh Ghina sangat menarik dan informatif sekali. Bertambah lagi wawasanku tentang bakteri :) Benar sekali apa yang dipaparkan oleh Ghina dan juga materi yang telah disampaikan sudah jelas sekali. namun, saya hanya ingin menambahkan sedikit saja, ternyata spora Clostridium perfringens tahan panas, sehingga keracunan akibat Clostridium biasanya sulit dihindari. Selain itu, tidak mudah juga untuk mengetahui seseorang telah terjangkiti Clostridium perfringens strain tertentu. Oleh karena itu, tidak ada vaksin yang dapat secara efektif mencegah pertumbuhan Clostridium perfringens. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada sumber berikut: https://www.academia.edu/6738603/Perfringens-edited_dikit
BalasHapusTerima kasih Ghina :)
Trimkasih windi atas tambahnnya sangat bermanfaat sekali.. Maka dari itu ayoo kita lbh menjaga makann yg akan kita makan .. Karena semuanya mulai dari diri sendiri :)
Hapusartikel yang sangat menarik dan bermanfaat, pemaparan gina dalam artikel ini sudah cukup jelas, saya di sini hanya ingin manambahkan sedikit info, bahwa Vitamin dan asam laktat yang dihasilkan dalam minuman yogurt yang mengandung bakteri lactobacillus dapat berfungsi sebagai antioksidan dan menekan pertumbuhan bakteri Clostridium perfringens penyebab radang usus. selengkapnya bisa gina baca di http://www.ristek.go.id/index.php/module/News+News/id/1860/print. semoga bermanfaat, terimakasih :)
BalasHapusTrimakasih pipit atas tambahannya.. Sangat bermanfaat sekali bagi saya.. Dan para pembaca yg lain..
HapusIya saya setuju dengan pipit..bahwa Vitamin dan asam laktat yang dihasilkan dalam minuman yogurt yang mengandung bakteri lactobacillus dapat berfungsi sebagai antioksidan dan menekan pertumbuhan bakteri Clostridium perfringens penyebab radang usus. Maka dari itu bnyak dokter yg menyarankan untuk minum yogurt.. :)
Hai Ghina ^^/~~ mau memberikan tambahan informasi nih hehe berdasarkan sumber http://repository.unri.ac.id/xmlui/bitstream/handle/123456789/1127/Haris%20Daulay%20-%200704111765.pdf?sequence=1
BalasHapusBakteri C. perfringens adalah salah satu bakteri patogen yang bisa
digunakan sebagai indikator tercemarnya suatu perairan. Spora clostridium patogenik, terutama yang menyebabkan gas gangrene. Spora tersebut dapat hidup di dalam sedimen dalam waktu yang relatif lama dan bahkan dapat berkembang biak pada kondisi tersebut.
Adanya peningkatan pada keberadaan spora C. perfringens yang dapat
menyerupai presistensi enterovirus di lingkungan laut.
Terima kasih :D
Trimaksih au atas tambahnnya.. Sangat bermanfaat sekali..
HapusWawsan tntang bakteri ini semakin bertambah.. Dan saya baru tahu juga ternyataBakteri C. perfringens adalah salah satu bakteri patogen yang bisa
digunakan sebagai indikator tercemarnya suatu perairan.
Trimakasih au :)
wahhh dari beberapa artikel yang sudah saya baca, ternyata anyak sekali bakteri yang menyukai usus manusia, dari mulai yang baik sampai yang jahat :D...
BalasHapusuntuk pencegahan pertumbuhan bakteri ini menurut sumber lain yang saya baca yaitu selalu menyimpan makanan ditempat yang bersih atau disimpan dipendingin (kulkas) dan atau menghangatkan terlebih dahulu makanan yang akan dimakan
http://ik.pom.go.id/v2014/artikel/Keracunan-Pangan-Akibat-Bakteri-Patogen3.pdf
Iya benar kata kakauntuk pencegahan pertumbuhan bakteri ini menurut sumber lain yang saya baca yaitu selalu menyimpan makanan ditempat yang bersih atau disimpan dipendingin (kulkas) dan atau menghangatkan terlebih dahulu makanan yang akan dimakan. Saya sependapat dengan kaka..
HapusTrimkasih ka atas tambahannya :)
terima kasih teteh ghina untuk tulisan yang bermanfaat ini :)
BalasHapussaya setuju dengan teteh ghina bahwa bakteri C. perfringens ini menghasilkan toksin. symptom bagi pasien yang terinfeksi adalah mual dan diare, inkubasi sekitar 6 sampai 24 jam namun jarang berakibat fatal :) seperti yang ditulis di http://www.foodborneillness.com/clostridium_perfringens_food_poisoning/ :)
Iya neng sma sma.. Iya neng memang bnar.. Tapi itu tergantung typenya.. Jka typenya berbahaya maka akan berakibat fatl.. Trimkasih neng :)
HapusArtikel yang bermanfaat..menarik..Ghina_^,,bahwa bakteri ini juga bersifat patogen dalam tubuh kita..yang bisa merusak inangnya..
BalasHapussaya setuju dengan penjelasan yang ghina paparkan..
mengingatkan saya untuk lebih menjaga kesehatan dalam usus kita...
Terima kasih.._^